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【2021年春新作】新玉露のマカロンコフレ(4個入り)

霧島のオーガニック新玉露を使用したマカロン詰め合わせ

 

■新玉露とパッションフルーツ
白胡麻マカロンコック ミルクチョコレートと抹茶のガナッシュとセンターにパッションのパートドフリュイ

一般的に抹茶とホワイトチョコレートの組み合わせは使われますが、今回はミルクチョコレートとの組み合わせを試みてみました。キャラメルの様な風味のミルクチョコレートと玉露の調和に落ち着いたトーンが生まれ、そしてパッションフルーツの爽やかな酸味が全体を引き締める大切な役割になります。

■新玉露とブラッドオレンジ
玉露マカロンコック
抹茶の濃茶ガナッシュとセンターにブラッドオレンジパートドフリュイ
イメージは、京都の和菓子店で食べたものから頂いています。爽やかにそよぐ生姜の香りと辛味と餡の組み合わせになんとも言えぬ美味しさと和菓子の奥深さを感じたものです。これをあくまでもフランス的に表現として味わいを作りたいと思いました。玉露のガナッシュにブラッドオレンジと生姜のパート ド フリュイを射込みました。
 
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¥1,550(本体価格¥1,436)

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〒814-0161 福岡県福岡市早良区飯倉2-9-39
営業時間 10:00〜19:00

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福岡市のshodai bio natureは国内、海外の自然と大地が生んだ滋味豊かな素材で作る洋菓子をご堪能あれ!