locality

簡潔、simpleにすれば
何かがみえてくるような気がしてならない。
余計なものを削ぎ落とし
本質とは、何かを考えるように。

簡潔にすることはとても勇気が必要になると思う。
素材を足してはいけないとおもっています。

正しい生産者のメッセージを
素直に多くの人たちへ伝えることが
日常の美味しさの入り口だとおもいます。

美味しいものは特別なものではないと思う。
普段の生活から生まれる幸福感が
とても大切だとおもいます。