簡潔、simpleにすれば 何かがみえてくるような気がしてならない。 余計なものを削ぎ落とし 本質とは、何かを考えるように。
簡潔にすることはとても勇気が必要になると思う。 素材を足してはいけないとおもっています。
正しい生産者のメッセージを 素直に多くの人たちへ伝えることが 日常の美味しさの入り口だとおもいます。
美味しいものは特別なものではないと思う。 普段の生活から生まれる幸福感が とても大切だとおもいます。
