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さて、当店では去る6月1日より、新商品『ヴィンテージ日本古酒のトリュフ』の販売を開始いたしました！

各店舗・催事、ならびに公式オンラインショップなどで販売中です。

6月16日の父の日のプレゼントにも最適なこのスイーツ、ぜひご賞味ください。

日本酒にもデザートワイン ソーテルヌやシェリー、マデイラ、ポルトワインや

コニャック、アルマニャックに負けない様な食後酒の存在があります。

フランスでも最近注目されているのが日本酒の古酒です。この日本が誇るお酒を使いトリュフに仕立てました。
それぞれの酒粕は甘酒ジュレに、ビンテージ古酒はガナッシュとして風味の交錯をお楽しみ頂ければと思っています。

象牙色の手毬の中から弾け出る香りや軽やかな酸味と和情緒を感じるそれぞれの香り、

とろけるようなガナッシュや酒粕のジュレとが口の中で弾けあい、リキュール ボンボンの様な仕上がりです。

常温でお召し上がり頂くか、冷凍でも美味しく召し上がれます。

 ★小野酒造 老亀古酒10年 銀箔

10年以上ゆっくり蔵の中で寝かせた純米酒の深みとコクと芳醇な香りはデザートワイン ソーテルヌの様です。

この古酒の香りで象牙色のチョコレートガナッシュに大葉とレモンの香りを映した酒粕のジュレ。

 ★浜田屋 古酒27年 金箔

土蔵で大吟醸を27年の歳月をかけた熟成香と喉越しは花の密の様に香り、

ビンテージシェリーに匹敵するほどの酒香を奏でます。

古酒は、象牙色のガナッシュに木の芽とオレンジの香りを映した酒粕のジュレ。

 ★華鳩 貴醸酒8年 金銀箔

 仕込水の代わりに日本酒を使った貴醸酒は、8年の歳月をかけマデイラワインのビンテージの様に甘く芳潤な香りが広がります。

フロマージュやショコラとの調和にも華やかさが漂います。

貴醸酒を象牙色のガナッシュに酒粕に生姜と柚子の香りを映したジュレ。

☆ショウダイ ビオ ナチュール公式オンラインショップ☆

↓ヴィンテージ日本古酒のトリュフの販売ページはこちらから！↓

www.imprestion.info/shop/products/detail.php?product_id=90

文：shodai bio nature  広報担当