いつもshodai bio natureをご利用頂き、誠にありがとうございます。

9月に入り、当店では毎年恒例の栗のスイーツをご用意いたしました。

各店舗ならびにオンラインショップで取り扱っております。

ぜひ一度ご賞味ください。

・利平栗のモンブラン

1個　税込600円

幻の栗と言われる利平栗をモンブランとしてお届けします。

大粒で甘味が強く栗の美味しさを凝縮したような利平栗を使いモンブランに仕立てました。

＊飯倉本店限定販売、毎日個数限定

・オモニエールマロン

1個　税込450円

フランス産小麦粉とAOPバターで折り上げた、サクサク ハラハラ崩れるパイのお菓子は

如何に深く焼き込むかに掛かっています。焦げた香りではなく芳ばしい香りに焼き上げます。

黄金色のパイは栗の渋皮煮のコンポートを包み、

栗の美味しさとパイの美味しさが渾然一体となる美味しさが口中に広がります。

各店舗にて販売中

・栗の渋皮煮のフィナンシェ

1個　税込360円

栗の渋皮煮とクッキーのコントラストが楽しく深く焼き込んだフィナンシェです。

スペイン産バレンシアアーモンドとイタリア産オレンジ風味の蜂蜜のフィナンシェ生地に

大粒の栗をバニラとラム酒でコンポートにし共に焼き上げました。

フランス ゲランド産の自然塩の風味が隠し味です。

各店舗、オンラインショップにて販売中

・栗のマカロン

1個　税込各290円

島原焙じ茶とマロングラッセ

長崎県島原の焙じ茶は、玉露の香りと旨味が充分に残る様に浅く丁寧に焙じたもので、通常のものとは一線を画しています。

コック(皮)には焙じ茶のパウダーを入れ、ガナッシュに焙じ茶を煮出し香りを移し、マロングラッセをサンドしています。

和栗とカシス コーヒー風味

マカロン コックにはオーガニック コーヒーとヘーゼルナッツを使用し、シナモンの香りで混沌とした趣のある存在感を出しました。

センターのクリームはバターを使い、和栗のペーストとラムの香りを付け、モンブランの様なイメージのクリームをサンドしました。

センターにはカシスのパート ド フリュイを忍ばせ、その香りと酸味の隠し味で全体の印象を鮮やかにしました。

各店舗にて販売中

・パウンドケイク　島原ほうじ茶と和栗

1本　税込2,210円

長崎県島原の焙じ茶を使用し、その上品で芳しい香りの余韻の長さを活かしました。

生地は焙じ茶と抹茶をベースにたっぷりの栗の渋皮煮、柚子や伊予柑など柑橘の爽やかな香りを加味しました。

アクセントには胡桃を加え、歯触りにコントラストを出しています。

各店舗、オンラインショップにて販売中

・パウンドケイク　栗の渋皮煮とマロングラッセ

1本　税込2,000円

秋の美味しさを大胆に表現するため、日本の栗にマロングラッセの美味しさを加味しました。

栗をオーガニックバニラとラムで炊き上げコンポートにしたものを、丸ごとケイクの底に敷き詰めます。

生地にはスペイン産の栗のペーストを存分に混ぜ込みしっとりと焼き上げます。

胡桃を加える事で、リズミカルに栗のコンポートとケイクの生地に調和します。

各店舗、オンラインショップにて販売中

文：shodai bio nature　広報担当